Сырьевая политика комбината

Сырьевая политика комбината - это многолетний опыт работы сырьевого отдела, который охватывает весь технологический процесс от фермы до получения молока в производственные цеха комбината. В данном разделе Вы сможете узнать весь путь молока, перед тем как на ваш стол попадают готовые молочные продукты.

100% молока, которое поступает на комбинат - это молоко исключительно из молочных ферм Харьковской, Луганской, Донецкой областей. Сотрудничество с молочными фермами заключается не только в предложении лучшей цены за молоко высшего и первого сорта. ЧАО "Купянский МКК" оказывает профессиональную помощь в техническом оснащении площадок приема и хранения молока танками-охладителями шведской компании "De Laval", технический сервис и обеспечение расходными материалами, а так же обеспечение моющими и дезинфицирующими средствами.

Молоко-сырье - является ключевым момент в технологическом процессе. Специалистами комбината осуществляется тщательный контроль на всех этапах: от производства молока на молочных фермах до его приемки на комбинат. 

Высокие требования к приемке молока регламентируется государственным нормативным документом ДСТУ 3662-97. "Молоко коровье цельное. Требования при закупке".

 

Сырьевая зона комбината

Радиус доставки молока-сырья

220 километров

Харьковская область

69,5%

Луганская область

27%

Донецкая область

3,5%

 

Технический парк и сдатчики молока

Среднесуточная годовая   поставка 208 тонн/сутки

В зависимости от сезона объем варьируется от 170 до 270 тн/сутки

55 молоковозов

Общий тоннаж молоковозов 300 тн

85 танка-охладителя комбината на крупно- и мелкотоварных фермах

Общий тоннаж - 196 тн

68 ферм, сотрудничающих с комбинатом

100% объема поставки молока


Средние показатели приемки молока-сырья на ЧАО "Купянский МКК"

Показатели

Требования по НД

Факт

Кислотность молока, °Т

16-20

17

Степень чистоты, группа

I-II

только I

Содержание сухих веществ, %

не менее 10,6

12,30

Содержание молочного жира, %

Не нормируется

3,57

Содержание белка, %

Не нормируется

3,08

Бактериальная обсемененность, тыс/см3

не более 3000

400

Соматические клетки, тыс/см3

не более 800

350

Температура молока по прибытию на комбинат, °С

до 10

5